Zutaten für  4 Personen

4 Scheibe(n) Knäckebrot
8 Stk. doppelte Heringsfilets (mit Schwanz, je 60 g)
4 Stk. Eier (mittelgroß)
50 ml Schlagobers
0,5 EL Dille (gehackt)
1 Pkg. Daikonkresse
30 g Butter
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Knäckebrot quer halbieren. Heringsfilets trockentupfen, eng einrollen und mit Zahnstochern fixieren.
Eier mit Obers, Dille und Salz verschlagen. Kresse abschneiden. In einer Pfanne Butter erhitzen.
Eier eingießen und bei mittlerer Hitze unter Rühren cremig stocken lassen.
Rührei mit Hering auf dem Brot anrichten, salzen, pfeffern und mit Kresse bestreuen.
 Vorbereitung   40 min   Zubereitungszeit: